「ときリゾート コーラルテラス石垣島」は石垣島の北西部の海岸沿いに位置しています。リゾートからすぐに直接美しいビーチに行けて、最高のロケーションを楽しめます。この日は、朝の光に輝くビーチを散歩してゆっくりと朝食を済ませてから、利用者専用レンタカーのポルシェを借りてドライブにでかけました。
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「ときリゾート コーラルテラス石垣島」の料理長に就任してからも、食材は市場に出かけて自分の目で選び、農家から新鮮な野菜を直接分けてもらうことも。「地のもの、旬のものの栄養価や味の良さを生かしたいんです」と、手間をかけることをいとわず、料理を作っています。私たちがいただいた小沼料理長のディナーコースを紹介しましょう。
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「ときリゾート コーラルテラス石垣島」で味わう石垣ならではの料理
